Como aprendi:
Esta receita de bolinho de aipim me foi ensinada por uma tia muito querida, a tia Cida. Ela tem uma irmã, minha tia Rosa, que se casou com meu tio, irmão da minha mãe. Nosso reencontro após tanto tempo foi marcado por boas conversas sobre o passado, enquanto saboreávamos esses deliciosos bolinhos de aipim.
Benefícios:
- Baixo índice glicêmico: Ideal para quem quer controlar os níveis de açúcar no sangue.
- Prático de fazer: Uma receita simples e rápida que qualquer pessoa pode fazer, até crianças.
- Jeito novo de consumir mandioca: Uma forma deliciosa de fazer as crianças comerem mandioca sem reclamar.
Ingredientes:
1/2 quilo de aipim cozido
Farinha de rosca para empanar
1 maço de salsinha picada
Sal a gosto
Azeite de oliva a gosto
Instruções de Preparo:
- Amasse o aipim com um garfo até obter uma massa bem homogênea.
- Adicione a salsinha picadinha, o sal e o azeite. Misture tudo com as mãos até incorporar bem os ingredientes.
- Molhe as mãos com um pouco de água e comece a enrolar a massa em bolinhos do tamanho de sua preferência.
- Passe os bolinhos na farinha de rosca para empanar.
Dicas e Truques:
- Faça uma boa quantidade e congele: Ótimo para ter sempre à mão um lanche rápido e saudável.
- Acrescente temperos adicionais: Experimente adicionar alho, pimenta ou outros temperos de sua preferência para variar o sabor.
- Métodos de cozimento: Asse os bolinhos no forno ou prepare-os na air fryer para uma versão mais saudável.
Sirva os bolinhos com uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.
Tempo de preparo e Rendimento:
- Tempo de preparo: Aproximadamente 20 minutos
- Rendimento: 30 unidades